日本美食与匠人精神纪录片《88岁传统泡菜匠人》全1集
《88岁传统泡菜匠人》纪录片解说素材剧情简介
日本美食与匠人精神纪录片《88岁传统泡菜匠人》“Karimori ”是爱知县的一种传统的泡菜，需要花费两年多的时间来腌制。Karimori的选料很讲究，必须是大小20～30厘米，重1公斤左右的菜瓜，皮绿肉白，很有嚼劲。88 岁的Yumi Ota，自己种植这种菜瓜，并用酒糟腌制。她必须顶着盛夏的烈日去菜地采摘，在接下来的两年多的时间里，她要用酒糟、红糖多次腌制、让菜瓜脱水脆爽。可惜自己的年岁已高，产量始终满足不了顾客的需求。Yumi Ota表示将请电视台来帮她录制视频，她想把这份手艺留给后人，要把“Karimori ”的保质期变成永久。
《日本美食与匠人精神》系列纪录片并非普通的美食纪实节目，更多的讲述美食匠人背后的故事，大部分都是堪称厨神级别的大师，他们年近九旬，用尽了大半辈子的心血，苦心专研最朴实的传统美食的烹饪技巧。《日本美食与匠人精神》系列纪录片是继《日本普通人日常的一天》系列之后又一部贴近人文的纪录片，反映当代日本社会普通百姓的生活场景。
《88岁传统泡菜匠人》纪录片解说素材档案
片源信息：全1集原版无字 纪录片解说素材百度云盘下载 1080P/MP4/220M
